2020-05

　私のふるさとである高知県西部にある黒潮町蜷川地域は他の地方 の集落と同じように少子高齢化が進んだ地域です。 山間の集落なので広い土地は少なく、先祖代々苦労して畑を開墾 して農業を主な生計の糧としてきました。 その代々受...

こんばんは、今日は土佐ジローの初卵で燻製卵作りをしました。 たぶん200個位出来たと思います。 昨晩、ゆでたまごの殻をはがし水、醤油、みりん、砂糖、塩、で たれを作りひと煮たちその中へ、殻をむいたゆで卵を投入一晩寝かせます...